今天的餐廳,透著高貴典雅的氣息,
而這樣的氣質,是架構在不少中國風格的擺飾中
乍看好像很西式,但事實上
不論是菜單抑或是餐具,又透著中國文人的典雅
而究竟,在這樣的氣氛之下,餐點的表現又是如何呢?
頤宮叉燒皇 1480 元
號稱每頭豬只有兩份,你想吃還不一定吃的到的叉燒皇,
叉燒的入口會感覺到明顯的甜,
在這樣的厚度下,肉質卻依然軟嫩度帶著醉人的油脂,
豬肉的味道明顯,但我認為不是吸引人的香味,
但也不至於落入腥味,但就是有豬肉味,
先知鴨 2180 元 兩吃可選擇:粥、湯、避風塘
使用2528天的幼鴨,品種是北京烤鴨,
名字來自於古詩,吹江水暖鴨先知,
拍完照後,服務生會幫忙分,分量不大,
鴨肉外皮非常酥脆,肉質可以感受到肉質的鮮甜,
但...就是鴨,雖然服務人員建議吃原味,
我到覺得加上椒鹽味道比較剛好,
因為我們點了兩隻,所以吃到避風塘的料理方式,
也吃到鴨粥,如果問我哪個好,我會建議不用點,呵呵,
春風得意腸 280 元
不虧是高級餐廳,連個腸粉,也要取這麼美的名字,
但這道料理,卻是吃到這,真的想認真誇的一道,
粉嫩的腸粉,咬下是一口酥脆,
滿滿的包覆著,是扎實彈牙的鮮味,蝦肉,
搭上些許的韭黃,搭上些許的醬汁,
再搭上這價格,不點對得起自己嗎?
臘味蘿蔔糕 280元
擺盤令人欣喜,蘿蔔糕裡的蘿蔔量紮實,
帶著鹹味與臘味香氣,我個人是滿喜歡的,
但...真的有需要來這吃嗎?
重慶水煮牛 780 元
這道菜的辣度沒想像中的張狂,
倒是麻的口感就如那水彩畫的漸層般,
一點一點的深刻明顯,
裡頭還擱了,豆腐、鴨血與腸,都有入味,
朋友說比起外面的川菜館,感覺就是多了份精緻。
陳醋五花骨 680 元
厚實的肉塊帶了些許油花,讓肉質保持著軟嫩,
不帶半點骨頭,據說用了個叫暔排的部位,
調味的酸,沒有想像中的莽撞,
倒像一個沉穩的老人,一點一點的跟你分享他的閱歷,
一點一點的透出他的風味。
花椒燒蛋 580
麻香與肉末的混和,是一種香氣同時帶著一點侵略性,
佐以下面的蛋,讓人驚豔的是,蛋不如外表的老練,
是保持的嫩口的口感,適度的緩和了這份攻擊性。
奶皇流沙包 300元
醉人的流沙內餡,充斥著明顯蛋黃香氣,
透過奶香的調和,讓人不會感到過分鹹膩,
也為甜鹹的兩者譜出完美協奏樂章,
更驚人的是,外層的包子外殼,
沒有造成任何口感上的阻礙,就這樣一點一點的化於口中,
與內餡在嘴裡相交織,吃完後腦海全是它的美好,
好愛這顆流沙包喔
鎮店馬拉糕 250 元
朋友戲謔的說馬來糕不就那樣,別以為加了鎮店,
就會如鳳凰飛上天,要不是店員苦苦規勸,可能真的就要錯過了,
上桌前,我們想像他就是發糕的口感,
入口後,他的細緻度是發糕的十倍,
帶著些許的甜味,雖服務生說沒有加黑糖,
但就是透著微微焦糖般的香氣,
服務人員說,這是從天好運引進的老麵帶來的香氣,
或許就是不需任何外物的點綴,
反而更能凸顯他樸實中的強大,
結論:
這頓一個不小心又吃了一千七,但卻沒有如明福吃完後來的讓人驚嘆,
我想可能不少的金額落入了,金碧輝煌的裝潢及無微不至的服務,
從點餐開始的推薦,到每道菜上桌後該如何享用,
服務人員便是,知無不言,言無不盡,
雖朋友開玩笑地說有點囉嗦,但也確實讓人長了不少知識,
我覺得,目前吃到這幾家星星餐廳,
都不外乎在調味上可感受到精細,在用餐後不讓味覺有太多負擔,
我覺得是一家請客有面子的餐廳,
菜色好吃,但沒有讓我深深著迷,
但春風得意腸、奶皇流砂包、鎮店馬來糕,值得一推。
補充:
如服務人員所提醒,雖然米其林只評鑑頤宮的廣東菜,
但廣東菜講求食物原味,當我們坐進頤宮,
是否已經決定當為了米其林來場原味之旅,
抑或是,讓我們拋下星星的光環,回歸到一家認真做菜的餐廳,
嘗試他所表現出的各方口味,選擇我們自己真正想吃的料理,
我想是大家在踏進餐廳前,可以先想一下唷!!
同場加映
明福海鮮餐廳 http://kevinkh.pixnet.net/blog/post/170588256
君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais
地址: 103台北市大同區承德路一段3號
開放時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30 (無休)
電話: 02 2181 9950#3261
