空盤,朋友上次吃過印象不錯,
特來包場,有幸成為一員,早就想試試它的味道了。
今天吃的菜單,店家原本還有三道跟五道的菜單,
這次包場,店家提供三道根七道讓我們選擇,
開場的小點,並沒有在菜單裡,
右手邊是龍蝦沙拉,底下加上薄殼,
左手邊是蟹餅,外殼有一點一點的脆脆口感
章魚|無花果|松針
紅茶烹煮的章魚軟嫩,醬汁用了許多水果元素,
搭配上清新的無花果,有一種春天綠意盎然的感覺。
田雞|小麥|大蒜
田雞腿炸的鮮嫩多汁,用蒜增添風味,
用小麥添置口感,用茄子泥柔順一切。
角蝦|竹筍|絲瓜
泡泡是蛤蜊絲瓜的風味,外層的筍子帶著清爽,
內裡的炭烤的角蝦則帶有豐厚風味,兩者互相碰撞,
口感上從外層的脆,到內裡用一點櫛瓜走軟Q路線,
在到裡面的蝦肉Q彈,讓人感覺豐富也感覺滿足。
鯛|苦菊苣|豌豆
鯛魚上層鋪上杏仁酥片,帶上一點甜,
並用百香果、豌豆、魚骨高湯,點綴周邊配角,
整體呈現一種小巧,清爽的舒服,喜歡,
只是魚肉我覺得有一點點老,可惜。
竹地雞|米|剝皮辣椒
雞肉自然鮮甜,即使是胸卻依然濕潤
旁邊炸過的米糕、雞胗、腿肉,讓整道菜不致單調。
和羊|鹽膚木|杏桃
和羊厚實的肉排,帶出的是軟嫩與鮮甜,
旁邊酸甜的羊膝,帶出不同風味。
西瓜|橙花水|松子
夏日清爽的冰品,帶有西瓜的清爽,
與橙花的淡雅,輔以松子與西瓜肉的口感,
這樣甜品我很喜歡。
花生|擂茶|水梨
花生豆腐與擂茶冰淇淋的組合,
原以為是我會喜歡的搭配,
卻因為被前一款的清爽慣壞了,這道我比較還好。
最後的小點,榛果巧克力好吃。
結論:
擺盤到調味,我覺得都頗具巧思,味道也不錯,
價位也是1000~2000就可以解決,
我覺得值得一訪,推。
空盤 komboi
地址: 10685台北市大安區敦化南路一段270巷28號
營業時間: 12:00–14:30, 18:00–22:00(週日、週一休)
電話: 02 8772 0372