皮凱的吃喝世界

今天這家店，其實早就吃過一次，

當時是家人外帶，少說已經經過風吹雨淋30分鐘以上，

但一吃我就覺得，天阿!也太好吃了吧!

讓我決心，想正式拜訪，並吃吃其他東西

一到達，各位，你看看這個人潮，就知道不是蓋的吧!

什麼?人潮看不清楚? 沒關係那你們看菜單就好，

人潮相信我很多，不信我等下還有證據可以證明它好吃

就讓我們看下去!!

紅燒牛肉麵 110 元

這看似，濃厚的湯頭，

最妙的是，入口的感覺是清爽的，

但卻蘊含著牛肉的精華跟湯頭的鮮甜，

真的就是只能說，好!!

刀削麵的感覺，帶一點厚度，

咬下會有一點在咬麵糰的感覺，但帶一點點的Q，

因為湯頭的鹹度足夠，加上麵條應該也有一點點調味，

讓整碗麵吃起來是不無聊的，

最後就是這牛肉，但原諒我，說不出太多好話，

牛肉雖然軟嫩，但也要看部位，

有些肉呈現，就比較柴一點，

我自己覺得，比起湯頭跟麵，是相對比較失色一點，

但各位不用擔心，酸菜牛肉麵、番茄牛肉麵，用的則是肉片，

所以你們也可以選擇這兩種，就不用面臨這問題XD

結論：

我自己覺得，一碗麵湯頭就是靈魂，

而麵就像骨架，合歡刀削麵真的有讓我覺得，

是一碗完整的麵，我甚至會覺得相對日本的拉麵

這就算是台灣的代表吧! 而它的好吃真的不用我說

連金峰的人都拜倒在他們之下阿!!!

合歡刀削麵

地址： 100台北市中正區羅斯福路一段8號南門市場飲食部206號攤

開放時間：11:00–19:00 (週一休)

電話： (02) 2396-4592