皮凱的吃喝世界

這次的店家，因為他寫了原某市場的店家，

不由自主的覺得，敢這樣寫應該是有幾分水準，

就這樣，讓我踏入這家店，

菜單的選擇清一色，都是麵類，

有個豬腳乾麵150元，沒寫在上面，

點了一碗紅燒牛肉麵，讓我們看看味道如何吧，

紅燒牛肉麵 150 元

原以為，如一般紅燒牛肉麵會是重口味的鹹香，

沒想到老三的紅燒牛肉麵，比想像清淡許多，

導致麵條，其實也沒有太多的調味，

但就當你一口一口覺得他平凡無奇的時候，

你會發現麵條的Q，麵皮的香，竟讓人不自覺的一條接一條，

清淡的湯頭經過一口又一口的堆疊，

會感覺慢慢加重口味，但又不致讓味覺感到負擔，

更厲害的就是這牛肉，乘載了滿滿醬油的鹹香與八角等香料香氣，

與湯頭呈現強烈對比，也讓整碗麵多了層次，

結論：

牛肉的鹹更凸顯了，店家刻意在湯頭上的淡，

我覺得是用心的作品，想在嘗試看看不同的麵，

但缺點就是店家很窄，用餐環境會比較狹小。

老三手工刀切麵

地址： 106台北市大安區和平東路三段1巷6-5號

開放時間：11:00–14:30, 17:00–19:30 (六只有中午營業、日休息)

電話：02-2709-2749

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