朋友約的一期一會割烹,
今天價位是2000元,
環境上滿舒服的,
我對於這盤子覺得頗漂亮,雖然也沒甚麼用到,
茶很好喝,清新淡雅。
海膽雪鹽
愚蠢如我,一開始還以為是撒起士,
原來是雪鹽,雖然看來量不少,但雪鹽並不會太鹹,
跟海膽的鮮甜頗搭。
寒鰤
早已耳聞其厲害,今日一嘗很是佩服,
細緻、鮮甜、油脂,好吃
店家外皮有稍稍烤過帶一點炭香,
朋友覺得有點多餘,旁邊那碟是醬油,
鹹度頗高帶一點鮮味。
毛蟹+醋凍
下面的蟹肉應該是加入蟹膏,整個很濃郁,
醋凍適當的緩解沉重,且帶有一定酸度,
實不實會刺激一下味蕾,我覺得還不錯。
烤青魽
魚肉細緻烤得恰到好處,
邊角帶一點油脂,還不錯。
魚翅、毛蟹
我覺得整體滿鮮的,還不錯,
但友人是覺得魚翅沒有燉出膠質,他覺得有點無聊。
烤明蝦
外殼烤的香脆,內裡肉質Q彈
白帶魚
白帶魚肉很細,新鮮,
但有點不懂為什麼要加一個這麼複雜的醬,
美乃滋?芥末的尾韻,有點覺得反而破壞了魚肉本身的鮮甜。
海苔、烏魚子、麻糬
這道我也沒有很懂,
我覺得麻糬的甜跟烏魚子的鹹,是兩條平行線。
螢烏賊、鮑魚
螢烏賊初體驗,拍照時已經被我先吃掉一隻,
螢烏賊軟嫩,鮑魚保留口感,形成對比。
牡丹蝦
Q彈清甜的蝦肉,搭上柚子香氣,喜歡~!!
鯛魚
鯖魚
我覺得蔥搭的好,很搭鯖魚本身比較重的味道,
另外我覺得店家的鯖魚也處理得好,是有讓我愛上這貫鯖魚的,
一般鯖魚味道都比較重,我幾乎都吃不懂XD
黑鮪魚赤肉
雖然只是赤肉,但我覺得就很好吃了。
鮪魚大腹、海膽、海苔
入口是海苔的香氣,接著爆炸的油脂在口中宣洩開來,
魚肉有輕輕炙燒過,讓海膽跟大腹切出層次,
味道卻又是那麼相容,好吃。
龍蝦肉
牡丹蝦Q彈加強版XD
另外龍蝦味道比較清爽。
蔥花鮪魚、海膽
底下有飯,但我覺得這就是吃海膽的。
味噌湯
看到裡面有兩顆這麼肥的蛤蜊,
這誠意就先給過了,熟度抓得非常好,
也為湯加了不少鮮度,喜歡。
冰淇淋
這就比較普通一點。
結論:
我覺得整體下來,CP值,魚料的新鮮度,
都讓我蠻滿意的,會有一種2000塊值得的感覺,
我覺得是想吃這類料理可以選擇的店家,
如果真要嫌,就是我覺得變化上會比較少一點,
或者它的變化剛好我都不喜歡,像那個麻糬烏魚子。
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一期一會割烹
地址: 105台北市松山區長春路335號
營業時間:12:00–14:30, 18:00–21:30 (無休)
電話: 02 8770 6220