朋友約的一期一會割烹，
今天價位是2000元，
環境上滿舒服的，
我對於這盤子覺得頗漂亮，雖然也沒甚麼用到，
茶很好喝，清新淡雅。
海膽雪鹽
愚蠢如我，一開始還以為是撒起士，
原來是雪鹽，雖然看來量不少，但雪鹽並不會太鹹，
跟海膽的鮮甜頗搭。
寒鰤
早已耳聞其厲害，今日一嘗很是佩服，
細緻、鮮甜、油脂，好吃
店家外皮有稍稍烤過帶一點炭香，
朋友覺得有點多餘，旁邊那碟是醬油，
鹹度頗高帶一點鮮味。
毛蟹+醋凍
下面的蟹肉應該是加入蟹膏，整個很濃郁，
醋凍適當的緩解沉重，且帶有一定酸度，
實不實會刺激一下味蕾，我覺得還不錯。
烤青魽
魚肉細緻烤得恰到好處，
邊角帶一點油脂，還不錯。
魚翅、毛蟹
我覺得整體滿鮮的，還不錯，
但友人是覺得魚翅沒有燉出膠質，他覺得有點無聊。
烤明蝦
外殼烤的香脆，內裡肉質Q彈
白帶魚
白帶魚肉很細，新鮮，
但有點不懂為什麼要加一個這麼複雜的醬，
美乃滋?芥末的尾韻，有點覺得反而破壞了魚肉本身的鮮甜。
海苔、烏魚子、麻糬
這道我也沒有很懂，
我覺得麻糬的甜跟烏魚子的鹹，是兩條平行線。
螢烏賊、鮑魚
螢烏賊初體驗，拍照時已經被我先吃掉一隻，
螢烏賊軟嫩，鮑魚保留口感，形成對比。
牡丹蝦
Q彈清甜的蝦肉，搭上柚子香氣，喜歡~!!
鯛魚
鯖魚
我覺得蔥搭的好，很搭鯖魚本身比較重的味道，
另外我覺得店家的鯖魚也處理得好，是有讓我愛上這貫鯖魚的，
一般鯖魚味道都比較重，我幾乎都吃不懂XD
黑鮪魚赤肉
雖然只是赤肉，但我覺得就很好吃了。
鮪魚大腹、海膽、海苔
入口是海苔的香氣，接著爆炸的油脂在口中宣洩開來，
魚肉有輕輕炙燒過，讓海膽跟大腹切出層次，
味道卻又是那麼相容，好吃。
龍蝦肉
牡丹蝦Q彈加強版XD
另外龍蝦味道比較清爽。
蔥花鮪魚、海膽
底下有飯，但我覺得這就是吃海膽的。
味噌湯
看到裡面有兩顆這麼肥的蛤蜊，
這誠意就先給過了，熟度抓得非常好，
也為湯加了不少鮮度，喜歡。
冰淇淋
這就比較普通一點。
結論：
我覺得整體下來，CP值，魚料的新鮮度，
都讓我蠻滿意的，會有一種2000塊值得的感覺，
我覺得是想吃這類料理可以選擇的店家，
如果真要嫌，就是我覺得變化上會比較少一點，
或者它的變化剛好我都不喜歡，像那個麻糬烏魚子。
更多日式選擇~
平和的價格優質的美味~豚知 焼とん道場 [中山區][松江南京站]
在生熟之間拿捏得恰到好處~紀どり（紀鳥 Yakitori Bar）[中山區][中山站]
樸實無華的簡單美味~和幸安里沖繩料理 [中山區][松江南京站][中山站]
一期一會割烹
地址： 105台北市松山區長春路335號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30 (無休)
電話： 02 8770 6220
留言列表
