今日要拜訪的店家，
是的!!就是米其林要頒獎給他，
他還很囂張的不到場，
記者要訪問，也不給人家訪喔!!
但背後的原因不是因店家自視甚高，
而是店家，只想要把店內的六張桌子顧好，
便心滿意足，上午六桌，下午六桌，
能讓客人舒服的用餐，是老闆簡單、單純的期望，
菜單，沒有華麗的裝飾，
但卻沒有因此少了選擇，
小菜 約100元
桌上的小菜，是要付錢的，不是招待喔!!
但必須得說，光看到這蜆，明顯就感覺，與外面的不同，
個個頭好壯壯，裡面的肉也非常肥美，
調味上是強烈的鹹味衝擊著味蕾，帶上陣陣蒜香，
尾勁會有一點蜆的腥味，卻沒有令人帶來不悅，
意外地跟整道菜非常合拍，
小菜 約100元
相對上面的醃蜆仔，
這道相對普通許多，
淡淡的鹽味搭上食材本身的脆口，
不難吃，但也不容易讓人留下印象，
炒山蘇 300*2元 (這是兩份的份量)
單純簡單的炒蔬菜，也常常是功夫所在，
店家選用的山蘇，新鮮脆嫩,
透過豆豉跟小魚乾，拉抬了鹹味與香氣，
不過分張揚的調味，讓人忍不住一口接一口，
也讓我們對後面的菜色充滿期待，
蒜泥香蚵 300*2 元 (這是兩份的份量)
這道雖然沒有複雜的料理工序，
但新鮮肥美的鮮蚵，
早已為這道菜打下完美的基本分，
透過醬油的鹹香，蒜頭的點綴，
好吃，真的是不用多說，
麻油腰子 500*2 元 (這是兩份的份量)
明福的麻油腰子，
調味不如想像來的厚重，
但卻用了充分的酒精來填補口感的濃厚，
燃燒過的酒精帶上麻油的清香，
而腰子一口咬下，則是鮮甜與清脆，
三杯中卷 750 元
一如前面菜色，調味上依然不過分厚重，
三杯的醬汁帶了一點甜，
沾上了一點鐵鍋的鑊氣，
就連愛重口味的我，也接受了這調味，
但這道菜最厲害的其實是中卷，
你會感覺它真的在你口中跳舞，
Q彈到讓人難以置信，
一時間我還以為，我置身在海港，
食材的新鮮真的沒話說，
炸肥腸 450 元
肥腸的外層炸的酥脆，內部卻保留了一點軟嫩，
沾上椒鹽後，真的是忍不住一口接一口，
鮪魚香腸 800元
店家將香腸煎的焦香，
讓口感呈現外硬內軟，是我愛的口感，
裡面的鮪魚肉，也展現出有趣的香氣與味道，
但必須得說相對其他菜色，我覺得這道稍微普通
五柳羹魚 1800元
各位，雖然魚整個被埋起來，
但他真的是一條魚，
細絲裡面感覺有，
筍子、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、土豆，
調味上，羹帶上明顯酸味，
但辣椒絕對只是來裝飾的，一點都不辣，
炸過的魚皮巧妙的將香氣跟口感帶出一個層次，
搭上細緻的魚肉，整個很是我的菜，好吃，
也是非常有特色的一道菜，
佛跳牆(中) 5500 元
各位，傳說中的佛跳牆來囉~!!
不同於常吃得佛跳牆，
明福的佛跳牆，湯頭清澈許多，
但卻用了食材裡的滿滿膠質填滿了厚度，
湯在清甜中帶有滿滿膠質，
豬腳、魚皮這些膠質食物，皆被燉煮到入口即化，
而魚翅、筍子、鮑魚，則維持住該有口感，
雖說如此，不知是否是期待太高，
這盅佛跳牆，並沒有讓我太驚艷，
所以我真的覺得大家可以自己衡量參考一下，
是否要點它，
鮑魚糯米雞 4800 元
老闆娘，很可愛的，怕我們沒拍到鮑魚(重點)，
在拍照途中，還來撈了兩下，
雞湯透過米湯增加了一點厚度，
湯的鮮美絕對沒話說，
雞肉本身不只是紮實鮮甜，
挖開肚子後的糯米飯，
巧妙地加入枸杞與紅棗，
讓整碗湯翻出另一個層次，
也是今日飯局讓人非常有記憶點的菜色。
結論：
雖然整頓飯吃下來1620/人，
但從每道菜的食材，其實就可以感受到店家的用心，
每個時段，不拚翻桌率，就只顧好眼前的6張桌子，
這樣的用餐體驗，也絕對是舒服的，
再談到每道菜色的調味，
濃淡適宜，不讓味覺有過分的負擔，
不得不說，這是一家我絕對會再訪的店。
明福台菜海鮮
地址： 10491台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
開放時間： 12:00–14:30, 18:00–21:30 (無休)
電話： 02 2562 9287
桌菜系列~
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